Пӯсти гӯсфанд пӯсти буз ё гӯсфанди оилаи Bovidae мебошад.Пӯсти буз ё гӯсфанд дорои об, сафеда, равган ва моддаҳои ғайриорганикӣ мебошад, ду мазмуни охирин хеле кам аст, иқтибоси сафедаи қабати эпидермис асосан кератин аст;Дермис, асосан коллаген ва сафедаи сахти холис, илова бар ин, то ҳол дорои протеини сахти чандирӣ, альбумин, глобулин ва муцин мебошанд.